Friday, February 3, 2023
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バレンタインに♡チョコレートバターサンドクッキーの作り方 ラッピングあり

生チョコガナッシュとバタークリームをチョコレートクッキーではさみました。
バタークリームも生チョコも口溶けなめらかでとても美味しく出来上がります。
バレンタインにぴったりなラッピングをすればプレゼントにも。
ラッピングの素材はすべて100均で購入しました。
工程1つひとつは簡単なのでぜひ試してみてくださいね。

▷材料(14〜16個分+コーヒー豆クッキー):
■チョコレートクッキー
無塩バター 120g
粉砂糖 60g
クーベルチュールスイートチョコ 50g
卵黄 1個
薄力粉 220g
アーモンドプードル 20g
ココアパウダー 10g

▷作り方:
1.チョコレートクッキーを作る。スイートチョコを湯煎で溶かす。
2.無塩バターに粉砂糖を加えてをなめらかになるまで混ぜる。①の溶かしたチョコレート、卵黄を順に加えて混ぜる。
3.薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダーをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
4.生地を半分ずつにしてラップに包み4mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で1時間冷やす。
5.クッキー生地を 5.5cm×5cmのハートの型で抜き、170℃に予熱をしたオーブンで12~15分焼く。

※余ったクッキー生地は4gに分けて丸め、カードでコーヒー豆のように筋を入れて、170℃に予熱したオーブンで13~16分焼く。

■チョコレートバタークリーム
スイートチョコ 70g
生クリーム 70ml
無塩バター 70g

■チョコレートガナッシュ
生クリーム 50ml
スイートチョコ 60g
無塩バター 4g

▷作り方:
6.バタークリームを作る。スイートチョコを湯煎で溶かし、生クリームを2回に分けて加えなめらかになるまで混ぜる。湯煎から外して冷ましておく。
7.室温の無塩バターをハンドミキサーで白っぽくなるまで泡だて、⑥を3回に分けて加えてその都度よく泡立てる。丸口金をセットした絞り袋に入れておく。

8.ガナッシュを作る。小鍋に生クリームを入れて中火で沸騰させる。
9.スイートチョコを加えてなめらかになるまで混ぜる。無塩バターを加えてバターを溶かしながら混ぜる。絞り袋に入れておく。

10.冷ましたクッキーにバタークリーム、ガナッシュを絞り、クッキーで挟む。冷蔵庫でバタークリームを冷やし固めて完成です。

▷instagram:
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです

▷HidaMari Cookingについて:
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
いつも素敵なコメントありがとうございます。
あなたの一日が素敵な日になりますように。

#バレンタインレシピ #valentine

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